 |
del.icio.us |
 |
Digg |
 |
Furl |
 |
|
 |
Rojo |
| Add to OnlyWire |
Fermentacja - beztlenowy (zazwyczaj) proces biochemiczny, polegający na enzymatycznym rozpadzie cukrów, który jest jednym z elementów fizjologii drobnoustrojów. Do przebiegu fermentacji konieczne są drobnoustroje lub wytworzone przez nie enzymy.
Do najważniejszych rodzajów fermentacji należą:
- fermentacja alkoholowa
- fermentacja anaerobowa (fermentacja beztlenowa)
- fermentacja spontaniczna
- fermentacja cytrynowa
- fermentacja masłowa
- fermentacja mlekowa
- fermentacja octowa
- fermentacja propionowa
-
Ponieważ treść tego artykułu ma formę zaledwie zalążkową, pomóż nam ją rozbudować, o ile dysponujesz odpowiednimi źródłami.
Prosimy, zapoznaj się najpierw z zasadami oraz zaleceniami edytowania Wikipedii.
